Нажмите на фотографию для увеличения

Моносахара Декстроза (Франция) - 500 грамм

  • 450 руб.

  • + 23 бонусов
Есть в наличии
Сколько стоит доставка? Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ? Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ? Как быстро доставят заказ?

Декстроза – один из моносахаридов, использующихся для приготовления колбасных изделий. Это простой сахарид, выпускающийся в виде белого порошка. На вкус декстроза слегка сладкая, запаха у неё нет. Добавку применяют согласно нормам ГОСТ 975-88, где она обозначается как глюкоза кристаллическая гидратная.

Состав: D-глюкоза - 99,8%, антислеживающий агент – 0,2%.

Применение: декстрозу используют, чтобы улучшить вкус готовых колбас. Она усиливает вкусовые свойства мясного фарша. Кроме регулировки вкуса, декстроза способствует:

  • увеличению плотности колбасных изделий (способствует загустеванию фарша);
  • возможности консервирования и замораживания колбас с декстрозой в составе;
  • улучшению водо- и жиросвязывающей способности готового продукта. Декстроза избавляет колбасников от проблемы бульонных отёков.

Дозировка: 

  • сырокопченые и сыровяленые изделия – 3-6 г/кг,
  • колбасные изделия – 3-4 г/кг,
  • консервы – 2 г/кг.
  • при составлении рассолов добавляют 30-50 г/л,
  • для сухого посола – 10-20 г/кг.

Способ внесения: равномерно рассыпать по поверхности фаршемассы или растворить в шприцовочно-заливочном рассоле, тщательно перемешать.

Срок годности и условия хранения: 36 мес в сухом месте при температуре не выше 20°С и при влажности воздуха менее 75%.

Масса: 500 г

Производитель: ROQUETTE FRERES, Франция

Написать отзыв
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо
Посмотрите также

Удобная универсальная форма для приготовления мягких и полутвердых сыров, которые производятся метод..

1 490 руб.

Черева свиная оптимальна для приготовления сыровяленых колбас, суджука, ойгоса. Относится ..

295 руб.

Культура для цветообразования Bactoferm CS 299 используется при производстве ферментированных к..

3 225 руб.

Тендерайзер – устройство для быстрого и аккуратного размягчения мясных и рыбных стейков п..

245 руб.

Специальный бактериальный комплекс Gorgonzola Affimage (читается “Горгонзола Аффимаж..

675 руб.

Оставить отзыв  ↓
 
Отзывы или комментарии пока никто не оставлял. Будете первым?