Дрожжи для сыра

Дрожжи для сыра Standa KL-DH D100 (на 100 литров молока)

Тип закваски: Вспомогательная; Ароматообразующая Лактобактерии: Kluyveromyces lactis; Debaryomyces hansenii На объем молока (прямое внесение): 100 литров Подходит для сыров: сулугуни; брынза; моцарелла; пивной сыр; домашний (имеретинский) сыр; фета; филадельфия; пармезан; белпер-кнолле; камамбер; кесо-бланко (панир); качотта; гауда; эдам; российский сыр; голландский сыр; бри; маасдам; чеддер; эмменталь; халлуми; канестрато; качокавалло; грюйер; монтазио; валансе; томм; Монтерей Джек; стилтон; зигеркейзе; кайрфилли; сент-мор; нешатель; мюнстер Производитель/торговая марка: Standa Laboratories Страна производства: Франция

Дрожжи, участвующие в нейтрализации поверхности сыра и образовании аромата.

1 485 руб.

Артикул:Арт. 2143

Дрожжи для сыра

Дрожжи для сыра Standa KL D 10U (на 500 литров молока)

Тип закваски: Вспомогательная; Ароматообразующая Лактобактерии: Kluyveromyces lactis На объем молока (прямое внесение): 500 литров Подходит для сыров: сулугуни; брынза; моцарелла; пивной сыр; домашний (имеретинский) сыр; фета; филадельфия; пармезан; белпер-кнолле; камамбер; кесо-бланко (панир); качотта; гауда; эдам; российский сыр; голландский сыр; бри; маасдам; чеддер; эмменталь; халлуми; канестрато; качокавалло; грюйер; монтазио; валансе; томм; Монтерей Джек; стилтон; зигеркейзе; кайрфилли; сент-мор; нешатель; мюнстер Производитель/торговая марка: Standa Laboratories Страна производства: Франция

Культуры, участвующие в формировании поверхности сыра и придании аромата.

1 525 руб.

Артикул:Арт. 2141

Дрожжи для сыра

Дрожжи для сыра Standa CU D 2U (на 1000 литров молока)

Тип закваски: Вспомогательная; Ароматообразующая Лактобактерии: Candida utilis На объем молока (прямое внесение): 1000 литров Подходит для сыров: сулугуни; брынза; моцарелла; пивной сыр; домашний (имеретинский) сыр; фета; филадельфия; пармезан; белпер-кнолле; камамбер; кесо-бланко (панир); качотта; гауда; эдам; российский сыр; голландский сыр; бри; маасдам; чеддер; эмменталь; халлуми; канестрато; качокавалло; грюйер; монтазио; валансе; томм; Монтерей Джек; стилтон; зигеркейзе; кайрфилли; сент-мор; нешатель; мюнстер Производитель/торговая марка: Standa Laboratories Страна производства: Франция

Специальные дрожжи для мягких сыров. Особенность - развиваются по всему телу сыра!

1 580 руб.

Артикул:Арт. 2140

Борется с мукором!

Дрожжи Standa DH D 10U (на 10 тонн молока)

Тип закваски: Вспомогательная; Ароматообразующая Лактобактерии: Debaryomyces hansenii На объем молока (прямое внесение): 5000 литров Подходит для сыров: сулугуни; брынза; моцарелла; пивной сыр; домашний (имеретинский) сыр; фета; филадельфия; пармезан; белпер-кнолле; камамбер; кесо-бланко (панир); качотта; гауда; эдам; российский сыр; голландский сыр; бри; маасдам; чеддер; эмменталь; халлуми; канестрато; качокавалло; грюйер; монтазио; валансе; томм; Монтерей Джек; стилтон; зигеркейзе; кайрфилли; сент-мор; нешатель; мюнстер Производитель/торговая марка: Standa Laboratories Страна производства: Франция

Культура борется с чёрной плесенью, а также нейтрализует поверхность сыра и колбасы.

3 498 руб.

Артикул:Арт. 2142

Плесень для сыра Standa Geotrichum candidum LMA GEO 112 (на 100 литров молока)

Дает зрелый, слегка серный вкус в свежих сырах. Отлично работает для мытой корки.

1 490 руб.

Артикул:Арт. 2529

Плесень для сыра Standa Geotrichum candidum LMA GEO 24 (на 100 литров молока)

Geotrichum candidum LMA GEO 24 используется для производства свежего, нежного камамбера.

1 490 руб.

Артикул:Арт. 2528

Плесень Penicillium Album (Пенициллиум Альбум) (1D)

Играет важную роль во внешнем виде сыров и развивает и раскрывает их аромат.

2 150 руб.

Артикул:Арт. 2453

Культура бревибактерии Danisco ARN LYO (10 D)

Тип закваски: Плесень; Ароматообразующая Лактобактерии: Brevibacterium linens; Arthrobacter nicotianae; Geotrichum candidum На объем молока (прямое внесение): 10 000 литров Подходит для сыров: реблошон; лимбургер; таледжио Производитель/торговая марка: Компания Даниско (Danisco) Страна производства: Франция Комплектация: Культура бревибактерии Danisco ARN LYO (10 D) в саше-пакете (цвет - синий с белым) - 1 шт.

Большая фасовка культуры brevibacterium - на объем до 10 000 литров молока.

3 295 руб.

Артикул:Арт. 7010

Плесень CHOOZIT Geotrichum Candidum GEO 13 LYO (2 D)

Лактобактерии: Geotrichum Candidum Страна производства: Франция Комплектация: Плесень CHOOZIT Geotrichum Candidum GEO 13 LYO (2 D) в саше-пакете (цвет - синий с белым) - 1 шт.

Штамм, который дает гладкую корочку при приготовлении сыров с белой плесенью.

1 750 руб.

Артикул:Арт. 7011

Плесень Geotrichum Candidum CHOOZIT GEO 17 LYO (2 D)

Лактобактерии: Geotrichum Candidum Страна производства: Франция Комплектация: Плесень Geotrichum Candidum CHOOZIT GEO 17 LYO (2 D) в саше-пакете (цвет - синий с белым) - 1 шт.

Штамм Geotrichum, позволяющий получить характерную структуру "бороздок" на корке

1 750 руб.

Артикул:Арт. 7007

Дрожжи Danisco CHOOZIT DH LYO 2D

Лактобактерии: Debaryomyces hansenii Страна производства: Франция Комплектация: Дрожжи Danisco CHOOZIT DH LYO 2D в саше-пакете (цвет - синий с белым) - 1 шт.

Дрожжи для сыра и колбасы Danisco. Раскисление поверхности и тела продукта.

795 руб.

Артикул:Арт. 2759

Плесень Lallemand Velv-Top® P.Candidum "R" (2D) (на 100 литров молока)

Плесень Lallemand Velv-Top® P.Candidum "R" (2D) на 100-200 литров молока

1 150 руб.

Артикул:Арт. 2592

Плесень Lallemand Flav-Antage® G.Candidum "D" (2D) (на 100-200 литров молока)

Плесень Lallemand Flav-Antage® G.Candidum "D" (2D) (на 100 литров молока)

1 850 руб.

Артикул:Арт. 2589

Плесень Hansen SWING P. Roqueforti 4 (10U)

Лактобактерии: Penicillium Roqueforti Страна производства: Дания Комплектация: саше-пакет закваски (плесени) Hansen SWING P. Roqueforti 4 (10U) - 1 шт.

Голубая плесень от компании Хансен. Пакет на объем до 10 тонн молока.

3 950 руб.

Артикул:Арт. 2137

Плесень Hansen SWING P. Candidum FD PC A3 (10U)

Лактобактерии: Penicillium Candidum Страна производства: Дания Комплектация: 1 саше-пакет закваски (плесени) Hansen SWING P. Candidum FD PC A3 (10U)

Упаковка на объем до 2500 литров молока. Придает сыру выраженный грибной вкус!

2 450 руб.

Артикул:Арт. 2065

Плесень Sacco Penicillium camemberti PC PSM2 (10D)

Лактобактерии: Penicillium camemberti Производитель/торговая марка: Sacco S.r.l. Страна производства: Италия Комплектация: Плесень Sacco Penicillium camemberti PC PSM2 10D в саше-пакете - 1 шт.

Специальная плесень Penicillium camemberti, предотвращает рост мукора!

2 750 руб.

Артикул:Арт. 2223

Аффинажная культура для мытой корки Sacco SB 67 (10D)

Лактобактерии: Corynebacterium casei Страна производства: Италия Комплектация: Аффинажная культура для мытой корки Sacco SB 67 (10U) в саше-пакете - 1 шт.

Содержит штамм Corynebacterium casei для сыров типа ливаро, реблошон, мюнстер.

2 245 руб.

Артикул:Арт. 2533

Бревибактерии MicroMilk PB (50U)

Тип закваски: Термофильная Лактобактерии: Streptococcus thermophilus; Lactobacillus bulgaricus На объем молока (прямое внесение): 500 литров; 1000 литров Подходит для сыров: горгонзола Производитель/торговая марка: Компания MicroMilk Страна производства: Италия

Бревибактерии MicroMilk PB для производства сыров с мытой коркой.

1 950 руб.

Артикул:Арт. 2430

Плесень для сыра Standa P. Candidum WD 2U (на 200 литров молока)

Тип закваски: Плесень Лактобактерии: Penicillium сandidum На объем молока (прямое внесение): 200 литров Подходит для сыров: сулугуни; брынза; моцарелла; пивной сыр; домашний (имеретинский) сыр; фета; филадельфия; пармезан; белпер-кнолле; камамбер; кесо-бланко (панир); качотта; гауда; эдам; российский сыр; голландский сыр; бри; маасдам; чеддер; эмменталь; халлуми; канестрато; качокавалло; грюйер; монтазио; валансе; томм; Монтерей Джек; стилтон; зигеркейзе; кайрфилли; сент-мор; нешатель; мюнстер Производитель/торговая марка: Standa Laboratories Страна производства: Франция

Penicillium Candidum от компании Standa подходит как для мягких, так и для прессованных сыров.

1 450 руб.

Артикул:Арт. 2144

Плесень для сыра Standa Geotrichum candidum LMA GEO 317 (на 100 литров молока)

Маленькая фасовка популярной французской плесени! На объем от 100 литров до 1 тонны молока.

1 480 руб.

Артикул:Арт. 2465

Плесень для сыра (страница 3)